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春晓把鸡爪焯水，然后开始调酱汁。

将韩式辣酱，海鲜酱和糖按照比例调成甜辣酱汁备用。

螃蟹洗净，选用肉最佳，因为吃螃蟹鸡爪煲，吃的是挂满了汤汁的肉。

若是没有肉蟹，或者肉蟹的品质不够好，选用梭子蟹，三眼蟹也可作为替代。

梭子蟹胜在螃蟹肉清甜，其实清蒸或者做海鲜粥这样的做法是最好的，清淡，可以最大程度地保留螃蟹肉的鲜美。

三眼蟹则是因为有黄，而且价格公道，是做生腌蟹的首选。

各种生腌料，小米辣，香菜，生抽，蒜头，醋，可以有效地去掉三眼蟹肉的土腥味，腌制过后的三眼蟹，蟹肉宛如果冻一般，一吸，滋啦一下就进了嘴里。

时春晓运气不错，今天买到了肉蟹，肉蟹吃的主要是是蟹身还有两个大钳子里的肉。

先把蟹壳掰下来，里头的蟹胃去了，壳一整个，煲做好后，壳盖上去，大气又好看。

蟹身切成四瓣，每个横切面裹上淀粉，先用油炸了定型，把蟹黄和蟹肉的定型好，避免散了。

热油爆香姜蒜，加入刚刚调制好的酱汁炒出红油，然后放入焯过水的鸡爪，翻炒上色。

时春晓在鸡爪焯水拿出来后，还用了冰水过一下，这样炒出来的鸡爪更q弹，炒上色后，将鸡爪和料汁一起转移到高压锅，往锅里加入玉米，莲藕，加入水没过鸡爪，压十分钟即可。

这个时间春晓总算是有空了，先把刚刚买了的猪肉给洗干净，随后切成一块块，按照之前的配方往这里面加入生抽，老抽，五香粉，料酒，糖等调料，抓拌均匀，然后放到冰箱里先冻起来。

做完这些，鸡爪也刚好好了，这时候满屋子都是鸡爪的香气。

时春晓把高压锅放了气，打开一看，鸡爪已经炖煮得很是软烂，黏糊糊的，不难想象这鸡爪一吃指定是一个脱骨。

调好的酱汁的香气已经完全激发出来了，比起红烧鸡爪更多一股香甜味还有一点辣味。

加点辣椒吃，才是最香的。

甜甜的，辣辣的，一口下去，香迷糊了。

这鸡爪炖煮得正是时候，把高压锅里的食材转移回来炒锅，刚刚土豆和年糕没有放入高压锅里一起压，不然就碎了软了，这会加进去，再把螃蟹放进去，盖上盖子再煮个十分钟就可以了。

文馨已经把所有的碗筷都摆好了，看着姑姑忙活虽然想帮忙但也知道帮不上什么忙，只是到阳台上把所有的植物都给浇水了。

十分钟到了，出锅，撒上白芝麻，还有一把香菜。

文馨站在边上一直喊：“姑姑，这个香菜是我种的，这个香菜是我种的。

”

时春晓把东西盛出来放到了煲里，端到了桌子上。

没忘记笑着回应她，“是，这个香菜是我们馨馨种的，我们馨馨可厉害了。

”

春晓今天买了香菜，但是刚刚文馨去浇水的时候，惊喜地发现她的香菜居然已经很高了，着急忙慌地把春晓喊了过去，一定要她去看看她种的香菜是不是可以吃了。

那香菜已经长到了二十多公分，在夏日的晚风中尽情地摇曳着身姿，香菜叶子也已经有文馨一半的掌心那么大了。

“确实是可以吃了，”这个时候的香菜嫩，香味也足。

文馨于是开心得立刻就可是摘香菜，她还以为和之前用来做冰镇杨梅气泡水时用的薄荷叶一样，只是把薄荷叶子给摘下来就可以了。

在时春晓还没反应过来的时候，孩子就快速上手摘了好几片叶子下来。